Medianyaonline - Seluruh Warga Kota palembang Provinsi Sumatera Selatan tidak mungkin lagi jika tidak mengetahui makanan yang namanya Pempek, karena makanan tersebut merupakan makanan khas daerahnya.

Bahkan mungkin semua orang palembang bisa membuatnya semua, namun bagi anda yang ada diluar wilayah palembang dan ingin mengetahui bagaimana cara membuat pempek palembang ini berikut resepnya.

Siapkan bahannya: 1 kg tepung sagu dengan kualitas baik, 1 kg ikan belida giling atau bisa juga dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama dari pada menggunakan ikan jenis yang lain, 1 sdm garam dapur / secukupnya, 1 bungkus bumbu penyedap, 1 cangkir air es matang, sediakan air yang direbus di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng

Cara membuat pempek:                                                                                                                                

Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.

Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu).

Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur).

Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Namun untuk menyantak pempek ini tidak lengkap jika tidak dengan cukanya, berikut cara membuat cuka pempek.

Bahan untuk cuka: 250 gr gula aren, 50 gr air asam jawa, 1 liter air minum bersih, 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus, 1 sdt garam, 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan, cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka:

Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.

Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

lengkaplah sudah pempekpun siap dihidangkan.